Con el tiempo, la miel puede espesarse, cristalizarse y volverse más oscura en apariencia. Aún así, puedes consumirla con seguridad; solo necesitas descongelarla primero. Puedes usar agua tibia para disolver los cristales en la miel para que nuevamente sea un líquido uniforme y fluido. Sin embargo,antes de calentar la miel, tenga en cuenta que las temperaturas superiores a 104 grados Fahrenheit pueden destruir las enzimas responsables de sus asombrosos beneficios para la salud. También, si su miel está en un frasco de plástico, debe tener cuidado de no exponerla a calor extremo que pueda derretirlo o hacer que el plástico se filtre en la miel.
La forma más fácil demiel cristalizada al revéses utilizar agua caliente de tu grifo. Esta agua no estará hirviendo, por lo que es poco probable que dañe el recipiente de plástico, pero debería estar suficientemente caliente como para des cristalizar la miel. Encuentra un tazón o una olla lo suficientemente grande como para que la botella de miel se mantenga derecha, y luego llénala con agua caliente del grifo. Si el agua de tu grifo no es lo suficientemente caliente, calienta una taza de cerámica con agua en tu microondas durante uno a tres minutos. Coloca el recipiente de miel dentro, apoyándolo si es necesario, durante aproximadamente 10 minutos. Si la miel aún no está completamente líquida, vierte el agua y añade más.
Si vives en una zona con clima cálido, puedes colocar tu botella de miel afuera, asumiendo que la temperatura exterior no sea más alta que 104 grados Fahrenheit. Simplemente coloca la botella sobre una mesa o incluso sobre el asiento de tu auto durante 30 minutos a una hora, o hasta que la miel esté líquida y desecristalizada. Despuésdescristalizando tu miel, considere almacenarlo de manera diferente para evitar que vuelva a ocurrir.
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Cómo almacenar la miel para evitar la cristalización
Aunquela miel realmente nunca se vence, si no se almacena correctamente, su sabor, color y calidad pueden degradarse, e incluso puede contaminarse con bacterias. Cuando la miel se almacena correctamente, puede durar indefinidamente. El mejor entorno es uno que algo se parece al de una colmena: Seco, oscuro y cálido. El rango de temperatura ideal está entre 65 y 75 grados Fahrenheit. Los ambientes más fríos pueden hacer que la miel cristalice más rápido, por eso realmente no es necesario almacenar su miel en el refrigerador.
La miel también es susceptible de contaminación y absorción de olores, lo cual puede afectar su sabor y vida útil. No la almacene cerca de nada con un olor muy fuerte, como ajo, cebollas o productos perfumados como desodorizantes y sprays de limpieza. Es mejor guardarlo en un recipiente hermético para que su exposición al aire y la humedad sea mínima.
La mejor manera de mantener la miel frescaes almacenarlo en un recipiente de vidrio, ya que el vidrio es no poroso e impermeable. Las botellas plásticas delgadas en las que se vende la miel comercial son permeables a la humedad, al vapor de agua, a los gases y a las moléculas pequeñas. Si compras miel en un recipiente plástico barato, es mejor transferirla a un recipiente de vidrio bien sellado.
También debes estar al tanto de las señales de advertencia de que tu miel se ha echado a perder. Tórala si notas un olor o sabor extraño, ácido, espuma, una capa viscosa rosa o crecimiento visible de moho. Si tu miel está en un frasco de vidrio, revisa la tapa antes de usarla para asegurarte de que no esté hinchada o saliendo. Eso podría indicar un acumulo de gases debido a la fermentación o bacterias.
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