Si te dijeran que monitores tuazúcar en la sangreporque eres uno de los más de 100millón de adultos en los Estados UnidosconprediabetesoDiabetes tipo 2, es posible que haya reducido galletas, dulces, helado y refrescos azucarados. Lo mismo si estaba cansado de los cambios extremos de energía que obtiene un día en que su antojo de dulce se lleva la victoria. Eso es un excelente comienzo. Sin embargo, un endocrinólogo señala que podría beneficiarse de ir un paso más allá.
“Los niveles de azúcar en sangre no se ven afectados solo por los dulces”, afirmaDr. Disha Narang, MD, un endocrino certificado por el consejo y director de medicina de la obesidad con Endeavor Health. “La mayoría de los alimentos y bebidas que consumimos pueden afectar en cierta medida los niveles de azúcar en la sangre… Algunas cosas contienen carbohidratos de los que ni siquiera nos damos cuenta, desde frutas enteras hasta productos lácteos.”
¡Uf! A menudo añadimos productos lácteos, como la leche de vaca, a nuestracafé. Es posible que hubieras estado dispuesto a ser más ligero enpastely galletas (con un sabor ligeramente agrio en la boca), pero considerar el café como un paso demasiado lejano. El café puede despertarte, ayudarte a superar tus tareas pendientes, levantarte y sacarte de un bajón de la tarde y servir como un ritual apreciado.
Como endocrino, la Dra. Narang no dice que debas dejar de tomar café para manejar los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, ella tiene una recomendación para el mejor café para el manejo de la glucosa en sangre. Aquí está su orden de café preferida para niveles estables de azúcar en la sangre.
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El mejor pedido de café para un azúcar en sangre estable, dice un endocrinólogo
Uno2025un estudio sugiere que las personas que tomaron café negro diariamente tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Si los datos te hacen sentir un poco amargo, podríasnecesitoleche y azúcar en su café, lo entendemos. Pero el Dr. Narang está de acuerdo en quecafé negroes tu mejor apuesta para un azúcar en sangre estable.
“Las bebidas de café especial pueden contener hasta 30-50 gramos de carbohidratos, lo cual a veces es suficiente como para comer en una comida completa”, dice ella. “En un grandecafé con leche, estamos analizando múltiples fuentes de azúcares añadidos, lo cual aumentará con certeza los niveles generales de azúcar en la sangre.
Y eso es un problema. Los azúcares añadidos son un tipo de carbohidrato, pero los carbohidratos que ocurren naturalmente (como los encontrados en frutas enteras e incluso en la leche) también pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre.
Any form of carbohydrate is broken down into glucose in the bloodstream,” explica el Dr. Narang. “Cuando hay un nivel más alto de glucosa en la sangre, el páncreas libera insulina para ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre al mover la glucosa de la sangre hacia las células.
Eso no significa que no puedas tener carbohidratos, los necesitas. Pero el equilibrio es crucial.
En general, un mayor consumo de carbohidratos lleva a mayores picos de azúcar en la sangre y una mayor secreción de insulina”, dice ella. “Este proceso puede llevar aresistencia a la insulinadonde el cuerpo de alguien no responde fácilmente a la función de la insulina tan bien como antes.”
El Dr. Narang señala que el número de células productoras de insulina en el páncreas puede comenzar a disminuir. “Para cuando alguien es diagnosticado con diabetes tipo 2, más del 50% de las células beta -las células productoras de insulina- ya no producen insulina.”
Como resultado, la condición es más difícil de manejar.
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¿Por qué el café negro es la mejor bebida para la estabilización del azúcar en la sangre?
Uno o más de los fuentes de azúcar se encuentran en cualquier taza de café además del café negro. Esto los convierte en una receta para fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre a corto plazo, y también aumentan el riesgo de prediabetes y diabetes tipo 2 si los consumes con regularidad. Así que únete a nosotros y descubre por qué el café negro es la mejor elección para tu páncreas.
- El café negro no contiene crema de leche o leche.Incluso pedir una taza de café con leche descremada contará para tu ingesta de carbohidratos. Lo mismo ocurre con los endulzantes (y la leche baja en grasa o entera). “La leche contiene lactosa, que es un azúcar natural”, afirma el Dr. Narang. “Sin embargo, ya sea que el azúcar sea natural o no, aún provocará un aumento en los niveles de glucosa en sangre”. Para algunas personas, el aumento de glucosa en sangre causado por la leche en el café no será un problema grande, pero las personas con prediabetes o diabetes tipo 2 querrán ser especialmente conscientes.
- No hay cremas para café sin lácteos (que podrían no ser mejores).En cuanto a los endulzantes para café sin lácteos, ella dice que pueden tener aceites o azúcares añadidos. Ella sugiere revisar la información nutricional antes de agregarlos a su café.
- Consumirás azúcar añadido no.Azúcar (que incluye jarabes con sabor, también conocidos como “azúcar líquido”, dice el Dr. Narang) probablemente hará que suba tu azúcar en la sangre.
- Eliminarás los edulcorantes artificiales.Algunos edulcorantes artificiales, como la estevia,no son conocidos por elevar los niveles de azúcar en la sangre, pero el Dr. Narang dice que puedenafectar tu salud intestinaly la capacidad de regular su apetito (lo que puede hacer que se cargue de dulces más tarde). “Como con todo, es importante consumir en moderación”, aconseja.
- Beberás menos calorías.Sin los aditivos, el café negro tiene alrededor de 5 calorías por taza. “Las calorías provenientes de bebidas endulzadas con azúcar pueden aumentar absolutamente los niveles de azúcar en la sangre e la resistencia a la insulina, y a su vez provocar aumento de peso, lo cual afecta la salud metabólica y cardiovascular a largo plazo”, afirma el Dr. Narang.
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Espera: ¿La cafeína eleva el azúcar en la sangre?
“Para muchos pacientes, la cafeína, incluso proveniente de un café negro, puede causar un pico en sus niveles de azúcar en la sangre”, dice el Dr. Narang.
De hecho, ella tiene pacientes que necesitan tomar insulina para controlar su nivel de azúcar en la sangre después de consumir bebidas con cafeína, incluidas las bebidas energéticas, las bebidas de café especial y, sí, el café negro. “Aunque algunas personas no experimentan efecto alguno con el café negro, aquellas que sí lo hacen pueden notar cambios en sus niveles de azúcar en la sangre debido a los adicionales que usan”, dice ella.
UnoNutrientesun estudio publicado en 2020 indicó un posible vínculo entre la cafeína y la resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina ocurre cuando el cuerpo tiene dificultades para responder a la insulina, lo que hace que el páncreas produzca más de la hormona y dificulta el control de los niveles de azúcar en la sangre.
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Qué hacer si el café negro no es lo tuyo
Si simplemente no puedes soportar el café negro (¡hola, muchos de nosotros no podemos!) El Dr. Narang comparte que hay otras formas de agregar un poco de algo a tu café sin elevar significativamente los niveles de azúcar en la sangre. La palabra clave es “un poco”, aunque.
Nuestros paladares son maleables”, dice ella. “Reducir gradualmente el azúcar o el jarabe aromatizado puede ayudar a reajustar tus paladares.
Añade quecanelapuede endulzar tu taza sin la gran subida de azúcar en tu páncreas. Además,la investigación sugiereque consumir una comida equilibrada que incluyaproteínapuede ayudar a manejar las fluctuaciones de azúcar en la sangre provocadas por bebidas con cafeína. Miembros de tu equipo de atención médica, como un médico de atención primaria o endocrinólogo, pueden brindarte consejos más personalizados para manejar el azúcar en la sangre. También pueden referirte a un dietista registrado.
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Fuentes:
- Informe de Estadísticas de Diabetes.CDC.
- Dr. Disha Narang, MD, un endocrinólogo certificado por el consejo y director de medicina de la obesidad con Endeavor Health
- Consumo de café, uso de aditivos y riesgo de diabetes tipo 2: resultados de tres estudios prospectivos grandes en Estados Unidos.Revista Americana de Nutrición Clínica.
- Efectos de la estevia en el perfil glucémico y lipídico de pacientes con diabetes tipo 2: Un ensayo clínico controlado aleatorizado.AJP.
- Los efectos del consumo de estevia en las bacterias intestinales: ¿Amigo o enemigo?Microorganismos.
- Caféina y metabolitos de la cafeína en relación con la resistencia a la insulina y la función de las células beta en adultos estadounidenses.Nutrientes.
- El efecto de añadir proteína a una comida rica en carbohidratos en las respuestas glucémicas y de insulina postprandiales: Una revisión sistemática y análisis meta de estudios controlados de alimentación aguda.La Revista de Nutrición.